石柱 万源市 宜兴市 嵊泗县 色达县 比如县 辽宁省 海原县 威远县 杂多县 江口县 措美县 长兴县 靖安县 肥西县 泾阳县
博爱县 九龙坡区 澎湖县 原阳县 会宁县 五大连池市 大足县 永寿县 温泉县 沧源 衡阳市 宜阳县 建德市 社会 清远市 磐石市 峨眉山市 宜都市 克拉玛依市 新津县 彰化市 颍上县
美食>正文

徐州这几家有情怀暖心的老店,味道惊艳了时光,温柔了岁月

2017-03-20 11:09 | 来源:爱徐州 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 | 扫描到手机
缩小 放大


一条老街,一颗老树,街角的一家老店。

每个人心中应该都有这样一份感受,

或是对童年的怀念或是对家乡的思念。

其实最能深入人心的并不是某些特立独行,

而是生活中最平淡朴实之处

乡愁是一湾浅浅的海峡

在岁月的流逝与变迁中

人的胃有时候很奇怪,不一定记得那些山珍海味,

但一定会记得记忆中的味道,

我想,此时在远方的你,

一定还会想起徐州街巷的美食

无论是小巷的尽头,还是街道的旮旯,

或着是不起眼的小楼里,都隐匿着许多小店美食,

它们靠着老饕们的口口相传,低调却红火地绽放着。

在徐州,吃的就是一种情怀

我们对于美食的期待,

其实是一种心境,对一个时代的回忆。

这些老店,承载着老手艺的传承,

创造出一样样经典美食,温暖着每一代食客。

这些味道惊艳了时光,温柔了岁月

35中旁的这家面馆

我吃了三年,他开了20年这么多年,人在老,物价再涨,这家店样貌和味道却没有变过,看着炉台的锅中冒着腾腾的热气,那么真切,平凡的生活也是如此,喜欢这扑面而来的人间烟火。

小屋里,阿姨和叔叔正忙乎着,一颦一笑,那么温暖,从那参杂着家乡口音的话里你能感受到一种叫幸福的东西。20年也是个磨合的过程。

在这里,是青春的味道!是留恋的味道,是一辈子都忘不了的味道!刀削面是我最爱吃的,面吃起来特别的劲道,上面配着雪菜,特质的酱料,葱花,和当年的味道一样,没有变过。

地址:徐州市35中旁铁路三宿舍小区内

他们没有豪言壮语,没有惊天动地。

触动我们的,是他们的安静、顽强、执着。

在师大北门的莲花小区内有一对聋哑夫妻,3年了,他们不仅通过自己的努力开了一家饺子馆,还帮助另一个聋哑人青年就业。

美食有百般滋味,一如人生之百态。经历过人生的辗转沉浮,在起起落落后,他们依然能怀揣一颗乐观感恩的心,用锅碗瓢盆,也能奏出动人的乐章。

单成彬做的这饺子味道很多顾客都赞不绝口。不仅为他们的精神所动容,也为饺子的美味俯首称臣。你在这里吃的每一个饺子都能感受到生活的热度。

地址:江苏师大北门对面莲花小区33号楼1单元

做饭和做生意都其实没什么特别的技艺

靠的是每日实实诚诚地买菜、洗菜、做菜

厚厚道道地待客、处事、做人

这家藏在户部山深巷的把子肉叫杜家把子肉,因为户部山现在整体在装修,杜叔叔和马阿姨,一家三口经营着这家把子肉。

杜家的把子肉都是马阿姨精心挑选上好的肉,用秘制的调料先给肉肉们按摩,待完全吸收,杜叔叔再用大火爆香,放入元骨老汤中炖上一上午。

马阿姨说,做这个狮子头经过了很多次尝试,最终选择前腿肉,手工揉制后要上锅蒸在下高汤炖,肥肉的油脂都化入了汤里,在瘦肉之间似连未连,在口中一点儿都不会腻。重点推荐!来吃饭的时候一定要尝一个!


地址:海云电脑城东牌坊喷泉往北30米路东巷内20米

堪称徐州排队最长的店

25年未曾开分店当问及老板,开了25年的老熟食店为什么没有一家分店。老板说,自己做的东西才能百分百的放心,不能因为赚的多了而影响开这家店的初衷。

正是因为25年来只做熟食,虔心经营一家店,才有今天绝无仅有的味道。他家的猪肉都是亲自去猪场选猪,活猪现杀,甚至猪毛都要一点一点烫掉。

地址::徐州市富国街夹河街一中旁

隐藏在老巷子里13年的私房菜

一栋安静、温婉的民宅,茶壶与石刻,尽显古老的味道,灰色墙砖印染那黄色的射灯,门、桌椅、墙画,如此的清静幽雅。

私房菜的味道来自于那些深宅大院中的美味佳肴。从严格意义上来讲,它不是大菜,也非珍奇食材,但有你从小馆子到大酒店都无法吃到的东西!最爱萝卜烧鲫鱼,活鱼现杀。

萝卜炖的比鲫鱼还要鲜美,老板告诉我,“现在人工养殖的鲫鱼也有,但最好还是选用野生的,鲜嫩无腥味,吃在嘴里感觉就是不同。“

地址:夹河街派出所西侧

一个小推车,一个面积不大的小屋,

十年间,在这座城市上演着春实秋华。

这家藏在风华园的小摊位,是刘阿姨和徐叔叔经营的,刘阿姨主要做煎饼,徐叔叔就负责打下手,杂粮煎饼,按照咱徐州人的习惯,叫煎饼果子。

"这是我吃过最好吃的煎饼,经常来这吃,以前4块钱,现在涨到5元了,味道难以让人抵抗”一位美女顾客这样告诉我,她一下要了3个煎饼,看着她满怀期待的眼神就知道煎饼有多好吃了!

以前是在火车站做的,现在搬到风华园,在口碑和味道上,这家煎饼摊依然传奇地存在。焦黄的薄脆和翠绿的香脆,咬上一口,别提多香了。

地址:风华园南门直走华悦超市旁

20年手艺传承

一家雄踞徐州羊肉馆界多年的老字号在老徐州人的心中,如果要品尝地道的徐州味羊肉,毛家绝对是个首选,经常有人专程开车大老远跑去就为吃那一口,二十年的传承,不变的是品质,许多新客吃成了回头客,他们吃的不仅是味道,更是情怀和回忆。

为了保证羊肉的新鲜供给,老板在焦山南包了几十亩地大批量的放养山羊。店内的羊肉全都是当天运来现杀的。这位葱油饼的老师傅见证着羊肉馆的发展

16年坚守

徐州最好吃的炸丸子

35岁的周姨下岗后就一直坚守在这里,夏天卖蛙鱼,冬天卖丸子,一干就是16年。屋里能看到新鲜的萝卜和香菜,这两种不太招人喜爱的蔬菜在周姨的巧手下变得特别好吃!


与别家丸子不同的是,不管放凉多久,吃起来都是酥脆脆的,这是我在徐州吃过的最好吃的炸丸子了。

地址:湖滨三十一中31中对面的小区

一口面缸,一架油锅,

一家四口,三十多年,不曾间断。

藏在剪子股里的小摊位,是杜师傅一家四口经营的,杜师傅今年五十多了,从十八岁开始学艺,这一根油条一炸就是三十多年。

我们现在吃高档食物,永远比不上童年时在菜场路边摊吃过的油条辣汤来得印象深刻。

关于杜师傅的油条灌和不灌鸡蛋的口感是完全不同的,灌了鸡蛋的油条,外酥里嫩,劲道的面掺和和鸡蛋的软糯,别提多香了。

地址:剪子股菜市最北头

这里一直在变,又一直没变

三十年前的推车小摊如今有了自己的门面

三十年前的推车小摊如今有了自己的门面,这祖传的酿皮手艺,滋养了湖滨两代人。这里好像一直都在变,又好像一直都没变,燕子姨热情的跟我说着以前摆摊的趣事。

燕子姐说, 配方一直都没变,还是婆婆在家熬的汤料,吃起来,还是小时候最美妙的滋味,粉皮拌着黄瓜,秘制的辣椒酱,充盈着味蕾。

地址:湖滨三十一中31中对面的小区

徐州最出名的蛙鱼

央视CCTV曾报道过

莲花蛙鱼藏在莲花小区一个居民楼里,深深的胡同,不起眼的门头,却已经在徐州开了整整二十多年了。老板姓徐,地地道道的徐州人,是个很和蔼的大姐。大姐说每天早上是九点开门,早上六点不到就要开始为一天做准备了 。

蛙鱼,一颗颗蛙鱼晶莹剔透,吃到嘴里Q弹软糯,弹性十足。蛙鱼本身是没有味道的,好不好吃学问全是在调料里了,加上蒜泥,咸菜,辣椒,稍微一拌,简直美味!

藕粉热气腾腾,上面放着自制的蜜红豆沙,香香的花生碎,酸甜的葡萄干和山楂糕粒,最后再淋上亮晶晶带着花瓣的桂花蜜,喝到嘴里,真是欲罢不能啊!

地址:师大莲花小区内

徐州人的生活

已经从一砖一瓦的筒子楼

变成了绿瓦红墙的小高层,

过去简朴破旧却情调郁郁的小菜馆儿

也都被南来北往的各地高档餐厅所涌盖。

不知道你有没有发觉

越是进步的生活水平,优越的就餐条件,

就越是让人无法满足。

当国内外的精品美食都几尽吃腻的时候,

免不了唇舌寂寞,徐州的美食没有变,

变的是徐州吃货们敏感的中枢神经

因为他们不仅爱美食,

更爱上了浓浓的徐州情怀


更多阅读

点击加载更多

热点直击

今日TOP10

302 Found - www.sllhssy.com

302 Found


nginx

猜你喜欢

旅游热点新闻

网友还在搜

热点推荐

扫码关注中国搜索官方微信
扫码关注中国搜索官方微信